教你在家做麻辣水煮鱼，香味四溢，又麻又辣，特别下饭

食材：草鱼、料酒、盐、香油、麻辣红油、鸡蛋、红薯淀粉、生姜、大蒜、大葱、干辣椒、干花椒、食用油

做法：

1准备好原材料

2草鱼清洗干净，去头尾，抽去筋3切下两片鱼肉

4鱼肉切成两块、鱼骨斩块，鱼肉片成薄片

5将鱼头鱼骨和鱼肉里分别加入少许料酒、适量盐、香油、自制麻辣红油拌匀，然后加入鸡蛋清和红薯淀粉抓匀，腌制十分钟

6生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成段

7将干辣椒和干花椒清洗干净后放入锅里小火炒香，出锅待用

8锅里水烧开，放入豆芽焯水，豆芽熟后装入容器里

9锅里加入适量油，放入葱姜蒜、郫县豆瓣、泡椒、泡花椒、一半炒香的干辣椒和干花椒，炒出香味

10加入适量水烧开再煮两分钟，使汤汁充分入味

11放入鱼头鱼骨，煮至鱼头熟

12放入鱼肉片，煮几十秒即可

13倒入到豆芽的容器里，上面放入炒香的干辣椒和干花椒

14锅里倒入适量油烧到9成热

15将热油淋上，香飘飘的水煮鱼做好了

来源：体育台前秀

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