蒸蛋是很传统的一道美食，从研究来看，鸡蛋的营养价值高，它的吸收和消化率都相当高，煮或者蒸是最佳的吃法。有时家里没有剩菜了，打开冰箱就几个鸡蛋，干脆来一盘蒸蛋，这样一顿饭也就简单地搞定了。我喜欢煮饭的时候顺便将鸡蛋蒸了，这样蒸出来的蛋又嫩又滑，实在太美味了。

随着不断的发展和改良，蒸蛋也有很多种不同的做法，里面能搭配各种食材，比如虾和肉。虾的味道鲜美，加了肉也是香而不腻。虽然蒸蛋看起来很简单，可也得一定的厨艺，否则蒸出来的蛋比较粗糙，不仅口感不够嫩，吃起来味道也不均匀。所以蒸蛋的水温很重要，各种食材之间的比例也要掌握好。

建议食材中加一些香菇碎，这样味道就更鲜了。至于调味料的增减就看个人口味，蒸好的蛋都晃晃的，实在太嫩了，满满的香味。我喜欢淋上蚝油，这样更够味，用勺子将鸡蛋划开，这样调味料的味道也容易进去，吸收了汤汁的鸡蛋太好吃了。既然想吃就要学会做法，随时满足自己的味蕾。

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