咱们再来看水果对血糖的影响。过去认为，水果中的糖类结构简单，更易消化吸收，升高血糖的速度快。但是，这个认识已经随着G1概念的出现被推翻在地。G1，血糖生成指数，纯果糖的G1为23，在水果糖类中是最低的。咱们先划出必考类知识点，舔着甜的水果，未必是升糖快的。吃下去的，包括水果在内的食物，对血糖的影响是实际含糖量和G1共同决定的。

咱们再在知识点基础上，引入第2个重要概念，血糖负荷，GL。GL如何算？先折算含糖比率，用含糖量克数除以100；再用G1乘以含糖率。咱们现在举个实例。100克苹果含糖13.5克，100克芒果含糖8.3克；苹果的G1是36，芒果是55；100克苹果的GL，用36乘13.5再除以100，等于4.86；100克芒果的GL，用55乘8.3再除以100，等于4.57。结论就是，吃同样重量的苹果和芒果，升高餐后血糖的作用非常接近。聊到这儿，咱们留个思考题，您平时是如何选择水果的品种和进食量的？您觉得自己的吃法，有科学依据还是乱吃？

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