本文转自：北青网

说到下饭菜，你最喜欢哪个？番茄炒蛋？红烧茄子？辣椒炒肉？干煸豆角？还是别的什么菜？

上面几个小编都喜欢，但要说最喜欢的，那还得是茄子。红烧茄子、鱼香茄子、蒜泥茄子等等，每一个都能稳稳戳中我的味蕾。

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大家可别以为小编只是图茄子的身子，因为除了好吃，茄子的养生保健作用也不容小觑呀！

茄子：消脂能手、防癌标兵中医认为，茄子味甘性寒，归脾、胃、大肠经，有清热、活血化瘀、利尿消肿、宽肠之效。李时珍在《本草纲目》中记载，茄子治寒热，五脏劳，治温疾。现代营养学发现，茄子所含营养物质丰富，保健作用不俗，例如：★膳食纤维——降脂、通便、防癌茄子富含膳食纤维——一方面，膳食纤维的网状纤维形结构可以降低膳食中脂肪和胆固醇的吸收，进而调节血脂、控制甚至减轻体重；另一方面，膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助排便，清除肠道内的垃圾毒素，预防肠癌。

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