本文转自：广州日报

我们的日常烹饪与饮食中，

难免产生厨余垃圾，

比如菜叶、根茎、瓜皮、果核等。

而在这样“去粗取精”的过程中，

我们一不小心就可能“走宝”了：

许多重要的营养，

其实就藏在不起眼的边角料里。

只要用对了，

它们也能成养生高手！

今天有约君为你盘点了几种

家中最常见的几种边角料，

为你详解如何妙用。

玉米须：利尿消肿降血糖

不少人吃玉米时，都习惯把玉米摘得干干净净，叶子、须和芯自然也只能扔掉。

其实，玉米说得上是“全身都是宝”的典范，尤其是不起眼的玉米须，就值得单独拎出来讲讲。

详解玉米须

从中医的角度看，玉米须性平，味甘、淡，归膀胱、肝、胆经，它最突出的作用就是利尿消肿、利湿退黄。一般用于泌尿系统感染、尿路结石引起的小便不利，肾病引起的水肿、肝病引起的黄疸等。

从现代营养学的角度看，玉米须有利尿、降血压、促进胆汁分泌、降低血液黏稠度等功效，是促进人体新陈代谢的“好帮手”。

玉米须中含有多种对人体有益的化学成分，如皂甙、黄酮、生物碱、有机酸、挥发油、微量元素及多种维生素。其中，皂甙是玉米须中降低人体血糖的主要成分，它能够降低基础血糖水平和抑制外源葡萄糖刺激下的血糖升高。

试试这样吃

玉米须最常用的做法就是煲汤或煮茶。煲玉米汤的时候，可以直接洗净，连须一起煲汤。也可将新鲜玉米须晒干，放入保鲜袋密封备用。

玉米须枸杞茶

材料：玉米须（鲜品）15克，枸杞5克。

做法：将玉米须、枸杞放入锅中，加入适量清水，大火将水煮沸，再以小火煮20分钟，即可饮用。

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