本文转自：南宁晚报

往事如昨

木薯糍的馨香小区对面新开一家小吃店，小吃店有一种独特的甜品——木薯羹。开张的鞭炮声尚未停息，我就第一个走进去，要了一碗，坐下来，慢慢地品尝。立刻，味蕾把我的思绪拉回到30多年前的故乡——宾阳那个叫做老毛村的小山村。

故乡山多田少，收获的稻谷不够吃，乡亲们就大量种植木薯当饭吃。木薯耐旱，易生长，产量高。木薯三月栽种，十一月采收。采收回来的木薯，晚饭后点上一盏煤油灯，一家人一起刨皮，第二天将刨好皮的木薯挑到河里浸泡。一个星期后，泡去薯毒，再捞出来洗净晒干，然后挑到水碾房打成粉。母亲用两口大缸装木薯粉。

在粮食短缺的年月，母亲用一双巧手，做出各色令人垂涎欲滴的木薯糍，把艰厄的生活调剂得活色鲜香。

母亲最常做的是夹糖木薯糍。早晨，天刚蒙蒙亮母亲就起床开始熬粥，粥水沸腾后，勺来木薯粉倒进簸箕里，挖一个坑，舀来粥水，一边倒一边用筷子不停地划圈搅拌。等水把木薯粉都洇湿了，母亲就直接用手搓成粉团，再把粉团压成面盆般大的薄饼搁铛里煎，两面都煎得焦黄了，铲起来扔到簸箕里，然后把早已刮好的蔗糖往饼面上撒，撒完了折叠成几层，再切成一截一截的。我们没等它凉，就抓起来吃了。糖在糍粑内融化，咬上一口，黄黄的糖水从夹层往外渗，看着就心满意足。

夹糖木薯糍，甜，筋道，好吃，但容易腻。

母亲换一种口味，做油炸木薯糍。

首先，母亲将木薯粉搓成粉团，然后扯一小团放进掌心搓，搓好一根就从手指缝漏进簸箕一根。搓好的木薯糍如小指头一般大，状如梭子。待全部的粉团都搓完后，母亲换上小铛，开始炸木薯糍。在铛里放上一勺猪油，沿铛边绕一圈淋进铛里。油在铛壁上迅速融化，吱吱怪叫着朝铛底汇聚。母亲端起簸箕，把木薯糍往铛里倒，紧接着双手攥紧锅铲快速翻炒。一会儿，木薯糍就可以出锅了，还嗞嗞地冒着油泡。母亲的火候把握得相当好，木薯糍两个尖角炸得焦黄酥脆，中间隆起的部分却软糯可口，咬一口，油滋滋，香喷喷。

油炸木薯糍不能多吃，易上火，还费油。

为了换口味，母亲做筒子木薯糍。

首先，母亲将木薯粉勺到铝盆里，加入清水搅成浆，再舀到木盆里，上锅，大火猛蒸。不多久，看看熟了，母亲就从一团白雾中把木盆端出来，反手把薄薄的透着灰色光泽的粉皮扣到簸箕上。父亲赶来帮忙。母亲每扣下一张粉皮，父亲就用筷子把早就炒好了的菜夹到粉皮里摊平，然后快速地卷成一个筒子。那时候，我们叫它筒子粉。菜多是隔夜的豆腐皮和自家种的韭菜一起切碎，看着不怎么样，但吃起来，脆、香、爽。

除夹糖木薯糍、油炸木薯糍、筒子木薯糍，母亲还会做水煮木薯糍、凉拌木薯糍、糖水木薯糍……

木薯年年种，木薯糍换着花样做。种着做着，我们就悄悄地长大了。

十七岁那年，我考上了师范学校，进了城。蜗居城市，无法时时回家乡，想家的时候就让母亲给我邮上一些木薯，吃上一顿，聊解乡愁。

“木薯羹好吃吗？叔叔。”沉思中，一个小女孩天真地问话，把我拉回到现实中。“好吃，好吃。”我诚恳地答道。

怎么会不好吃呢！它有家的味道，有来自于山地的味道。

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