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便秘食疗
发布日期:2003-03-05

  便秘是指大便次教减少,经常5~6日,甚至更久才大便一次;或虽然1~2日解一次,但粪质干硬,排出困难;或粪质虽不干硬,也有便意,但排便困难。现代医学认为当大肠功能紊乱,粪便在肠内滞留过久,水分被过度吸收,大便过于干燥坚硬,就发生便秘。膳食中香料大多,纤维质太多,可致痉挛性便秘;而膳食中纤维质过少,蔬莱和水果缺乏,饮水不足,脂肪量不够,可致无力性便秘。便秘日久常会引起头痛头晕,腹中胀满,甚则腹痛,食欲减退,睡眠不安,心烦易怒,以及痔疮、便血、肛裂。便秘也是冠心病发生心梗猝死,高血压引起脑病出血的重要诱因,中医临床将其分为热秘、气秘、气虚、血虚便秘、冷秘。现据不同临床表现,推荐食疗处方,供读者选择。 香蕉粥

  [配方与制作]香蕉200克,粳米50克,将水适量加热至沸点,把洗净之粳米倒入锅内,煮为稀粥,端锅前10分钟将香蕉去皮切为薄片放入锅内,至米花开,汤液粘,端锅即可食。

  [功效与服法] 香蕉又名蕉果,牙蕉。含淀粉、蛋白质、脂肪、糖分,维生素A、B、C、E等,能清热润肠解毒。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物及核黄素等,能健脾养胃,全方共达清热润肠之功效。淡黄稀粥,香气幽幽,滑利可口,微甜不腻,可为药膳,又为老人、小儿补养之上品,每日一餐,久服便秘去。 [适应症和禁忌症] 该药膳适用于热秘,临床表现为:大便干结,小便短赤,身热,心烦,腹胀腹痛,口干口臭,舌红苔黄,脉滑数,服用该粥,忌同时食用大量高蛋白,如鱼、肉、蛋等,以免形成胃石症。

  爆炒地瓜叶

  [配方与制作] 地瓜叶500克,花生油30克,蒜姜、食盐适量。将地瓜叶洗净,空一下水,将花生油加热至七成,放入蒜瓣、姜丝、地瓜叶,翻炒两下后加入食盐适量,再翻炒两分钟,倒入盘中,即可食。

  [功效与服法] 地瓜叶含丰富的维生素A原,能养胃通便,行气,大蒜含大蒜素能解毒消痛,行滞健胃。全方共达顺气行滞、通便之功效。翠绿地瓜叶,点缀几颗白色蒜瓣,瓜叶油亮,清香可口,可为家常便菜,又为防治便秘之药膳。 [适应症和禁忌症] 该药膳适用于气秘,临床表现为,大便秘结,欲解不畅,嗳气频作,胸胁痞满,腹胀纳呆,舌苔薄腻,脉弦。本方无明显禁忌症。

  黄芪蜂蜜饮

  [配方与制作] 黄芪30克,陈皮10克,蜂蜜30克。黄芪、陈皮加水煮20分钟取汁300毫升,兑入蜂蜜搅匀即可服。

  [功效和服法] 黄芪补益脾肺,陈皮理气消滞;蜂蜜含葡萄糖、果糖及多种酶类和维生素,能润肠通便。全方共达益气润肠之功效。药液淡黄,甜爽可口,每天服1次,可作为早餐之饮料。 [适应症和禁忌症] 该药膳适用于气虚型,临床表现为:虽有便意,临厕则努挣乏力,大便并非干硬,便后汗出气短,面色皎白神怯,舌淡苔薄,脉虚,本方无禁忌症。

  大枣五仁泥

  [配方与制作] 松子仁、麻子仁、柏子仁、黑芝麻、杏仁各100克、大枣500克;大枣煮熟,去皮仁,制成枣泥;以上五仁捣为细碎与枣泥混匀,置一密闭容器内备用。

  [功效和服法] 大枣含蛋白质、糖类、粘液质等,能补脾和胃,益气养血;黑芝麻等质润多脂,滋肝肾、益肠胃,全方共达养血润燥之功效。药泥油亮,口感甜香,每日早晚各一小匙,为小儿、老人、产妇补养之佳品。 [适应症和禁忌症] 该药膳适用于血虚型,临床表现为,便秘、目眩、面色无华。头晕心悸、唇色淡、脉搏细涩。禁用于大便滑痢者。

  猪肺煲

  [配方与制作] 猪肺250克,陈皮10克,杏仁25克,当归25克,肉桂6克,生姜6片。猪肺洗净切为薄片,与洗净之当归、杏仁等一并放入锅内,加水适量一起久炖,炖至猪肺烂熟,捞出当归等加入香莱、麻油、味精、食盐适量,端锅即可食用。

  [功效和服法] 猪肺补肺虚止咳嗽,肉桂补肾温阳,当归养血活血,陈皮温中理气,杏仁化痰止咳,润肠通便,生姜和胃除腥。口感不腻,汤色鲜美,全方共达温阳通便之功效。每天一次,一餐吃不完,下次吃前应加温,连服10~15天为一疗程。

  [适应症和禁忌症] 该煲适用于冷秘型,临床表现为,大便艰涩,排出困难,小便清长,面色扰白,腹中冷痛,喜热畏寒,四肢不温,舌淡苔白,脉沉迟。本方禁用于口苦口臭,心烦易怒者;月经期妇女慎用。

  [一般生活宜忌] 首先应保持精神舒畅,每天活动肛部,因排便中枢在腰部,刺激之可促进排便,养成定时排便的习惯。饮食上痉挛性便秘者应避免刺激性食物如酒、浓茶、咖啡、辣椒等,少吃生冷瓜果及干菜等含植物纤维素多的食物,慎用蔗糖、萝卜等易致腹胀的食物。而宜给半流少渣食物;无力性便秘者则宜食青菜、水果、粗粮等多渣食物,以增进肠蠕动;多吃豆腐等富含维生素B1食品;每晨空腹饮l杯淡盐水,多用麻油、蜂蜜等以润肠通便。常服泻药不及食疗,您不妨试试。