传说中最柔软的戚风蛋糕，蛋白的湿性发泡和粉的超低含量使它将戚风的柔软湿润发挥到了极致，它的亮点不只是柔软，甜蜜幼滑的奶油酱更是它的魅力所在（配方来自PH大师）。

北海道戚风

时间：60min 难度：3星 人数：6人 档位：焙烤135度，50分钟

戚风原料：

鸡蛋4个、

低筋面粉35g、

糖50g、

植物油30g、

水30g

奶油酱：

牛奶250g、

淡奶油220g、

鸡蛋6个、

砂糖80g、

香草荚2条

做法：

1. 将蛋白和蛋黄分离，分别放在两个无水无油干净的碗里

2. 倒入水和植物油，彻底乳化

3.加入蛋黄搅拌均匀