有荤有素饮食平衡，工作也需要有张有弛。虽然这是个谋生的手段，但是可以的范围内还是要在自己的生活与工作之间做到一个平衡。毕竟单位用你的只是8小时工作时间，下了班所有的时间都是属于你自己的生活，千万不要把单位当家把事业作为生活分不清。就工作餐而言，肉菜和有肉的荤菜虽然好吃，可鱼生火肉生痰什么东西多吃也不好，所以就需要素菜来平衡。

当然，还是以当年吃的食堂菜为例。首先是东北的酱菜，不是那种下大酱缸腌的那种，而是用酱油煮出来的。里面的菜是熟的，有很浓的酱油味。这种酱菜最好吃的时候是刚煮熟热的时候吃，虽然味道略咸但比用盐腌的那种咸菜的咸度要轻得多，是很好吃的围碟小菜。尤其早饭就粥或者配包子，那是相当的般配。

第二个菜是我个人很爱吃的，鸡蛋炒角瓜（西葫芦）。鸡蛋的鲜和角瓜的嫩组合到一起，简单调味即可但考验火候，这个还是饭店那种的强力灶台做出的才好吃。火大简单翻炒即可，火力不够角瓜炒不熟等炒熟了也开始有汤了，角瓜也就失去了脆嫩的口感。置于食堂的版本，就只能笨鸟先飞，碰上刚炒得端出来的那就赚了。只是这种情况很少，基本都是汤泡饭。

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