珍珠丸子又名蓑衣丸子，是湖北沔阳（今仙桃市）著名的地方小吃。用浸泡过的糯米包裹肉丸后蒸制而成，风味独特、清香细嫩、鲜香可口；沔阳（今仙桃市）是湖北江汉平原上的一个大县，水面较多，物产丰富，为鱼米之乡。当地人爱吃蒸菜，有“无菜不蒸”的食俗，被称为蒸菜之乡，现在小编来教大家怎么做？？

糯米、猪肉、香菇、鸡蛋、生粉、胡椒粉、料酒、盐、鸡精、油、葱花

步骤做法

1、将猪肉慢慢地反复地剁成肉馅备用；

2、当季新鲜糯米清洗干净然后浸泡1小时备用；

3、新鲜香菇清洗干净切成香菇末备用；

4、将肉馅放入碗中，加生粉、鸡蛋、胡椒粉、料酒、盐、鸡精、葱花、香菇末充分搅拌均匀腌制15分钟；

5、将肉馅揉成小圆球，然后放到糯米中滚上一层米，并且用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中，保证糯米最大程度地裹住里面的肉馅；

6、将做好的珍珠丸子放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可，如果嫌白花花的珍珠丸子看相不好，可以加点酱油撒上葱花点缀，这样看相就很好。

就这样用简单食材，简单方法做出来的珍珠丸子真的很好吃，鲜香软糯，口感宜人，我家宝宝隔三差五就想吃，朋友们，如果你也喜欢，可以按照小编的方法试着做。

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