土豆是一年四季常见的蔬菜，营养美味，经济实惠，人们已经将土豆的做法，发挥到了极致，煎炒烹炸、焖溜熬炖，样样都行，在上个世纪的时候，土豆还曾被当作主食，裹腹感极强，对肠胃不会造成什么损伤，那么土豆丝怎么做才好吃呢？我个人认为，酸辣、家常都不错，清爽可口，营养又下饭，无需复杂的食材。

炒土豆丝要记住两件事，第一是处理淀粉，想要土豆丝口感清脆，那么最重要的一步就是洗，不论凉拌还是清炒，只要这步没做好，要么粘锅，要么影响口感。

第二件事，就是加醋，需要加什么醋？什么时候加？这些细节问题都要注意，适量的放些醋，可以让土豆丝口感清脆。

醋溜土豆丝

食材：土豆丝、洋葱、青红椒、大蒜

调味：食盐、白糖、鸡精、白醋

1、准备紫皮洋葱一个，切成细丝，然后用手全部抖散，这样炒容易熟透。

2、准备黄心土豆一个，清洗干净，削掉外皮，先把土豆切成薄片，尽量薄一些，再改刀切成细丝，粗细均匀。

3、将切好的土豆丝，放进清水中洗一洗，主要是去掉表面的淀粉，再切一点青红椒点缀，如果不怕辣的小伙伴，可以更换为辣椒代替，多冲洗两遍，这是土豆丝清脆的关键点。

本文仅代表作者个人观点，与本网无关。