顶端新闻•大河健康报记者 杨璐

5月22日，河南省2021全民营养周总结暨河南省合理膳食行动培训基地授牌仪式在郑州大学第二附属医院举行。

活动现场，河南省卫健委副主任黄红霞为郑州大学第二附属医院颁发“河南省合理膳食行动培训基地”（以下简称“培训基地”）牌匾。

健康中国，营养先行。培训基地有何不同？它的建立能为普通群众的健康带来什么影响？记者带您走进河南省合理膳食行动培训基地一探究竟。培训基地推动合理膳食目标实现

国务院颁布的《健康中国行动（2019~2030年）》指出，合理膳食是健康的基础，饮食风险因素已成为影响人群健康的主要危险因素。

健康中国行动的第二大行动为合理膳食行动，合理膳食行动的目标为通过合理的膳食，到2022年和2030年，成人肥胖增长率持续减缓；居民营养健康知识知晓率分别在2019年基础上提高10%和在2022年基础上提高10%；5岁以下儿童生长迟缓率分别低于7%和5%、贫血率分别低于12%和10%，孕妇贫血率分别低于14%和10%；合格碘盐覆盖率均达到90%及以上；成人脂肪供能比下降到32%和30%；每1万人配备1名营养指导员；实施农村义务教育学生营养改善计划和贫困地区儿童营养改善项目；实施以食品安全为基础的营养健康标准，推进营养标准体系建设。

黄红霞表示：“将郑州大学第二附属医院设立为河南省合理膳食行动培训基地，希望郑州大学第二附属医院能够继续发挥示范带头作用，将培训基地打造成专家交流的平台基地，营养人才包括实习的基地和营养健康食堂的示范基地，为我省推进合理膳食行动探路，当先锋、作表率。”

“培训基地将加强营养师、营养指导员、营养厨师等人才培养，通过营养指导员和营养师科学培训，达到每1万人配备1名营养指导员。通过营养师及营养厨师培训，推动集体食堂、餐厅创建营养健康食堂、营养健康餐厅，达到‘减盐、减油、减糖’的目标，推动食品产业营养转型。”郑州大学第二附属医院营养科贾润萍表示。营养健康食堂为合理膳食探路

为了深入推动合理膳食行动，提倡“减盐、减油、减糖”的生活方式，郑州大学第二附属医院营养科于2018年成立了治疗膳食配置室，为患者开展营养治疗，着力于健康食堂建设，实现了对患者全方位、个性化的营养支持。

现开展的营养膳食包括控能量膳食、糖尿病膳食、低盐低脂饮食等。

控能量膳食 适用人群：体重超重或肥胖人群

糖尿病膳食 适用人群：能够正常经口进食的糖尿病人群

低盐低脂饮食：高血压、心功能障碍、高血脂、急慢性胆囊炎人群营养健康食堂让慢性病患者受益良多

通过营养健康食堂的建立，许多患者享受到了实打实的好处。

举例一：李某，男性，30岁，身高178cm，体重107.7kg，BMI34.0

既往有高血压、脂肪肝史，减重前血压140/90mmHg，口服降压药控制血压，经过9个月的饮食减重，未再服用降压药，血压已经达到正常。

现体重 80kg，BMI25.2，内脏脂肪面积从146.6cm2降到88cm2，目前仍在郑州大学第二附属医院营养科减重，期待通过膳食治疗达到目标体重，达到身体健康的目的。

举例二：张某，男性，30岁，身高173cm，体重128kg，BMI42.8

既往有高血压、脂肪肝史，减重前血压141/92mmHg，未口服药物治疗，经过5个月的饮食减重，现体重降至101.5kg，BMI34.2，内脏脂肪面积从150cm2降到109cm2，血压已经达到正常，目前还在郑州大学第二附属医院营养科继续减重。

“通过就餐者的饮食管控，解决病从口入的问题，并通过饮食调理，达到控制体重、血脂、血压、血糖等目的，减少慢病发生率，减少营养不良的发生，减少并发症，减少再入院率，降低医保开支。”贾润萍说。

通过不断摸索，郑州大学第二附属医院在营养人员培训和营养健康食堂建设方面积累了不少经验，培训基地在该院建立也实至名归。

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