肝脏是我们身体非常重要的一个消化器官，不仅表现在身体胆汁的分泌，而且还在于身体肠道吸收的物质在肝脏的代谢“解毒”。

肠道吸收的物质，第一步是经过身体的肝脏处理了之后，才会经过身体的心脏送到我们身体的各个部位的，饮食也是影响身体肝脏健康的一大要素。

1、各种的污染物：既然肠道只负责吸收，那么肝脏则是负责净化的，食物之中所含有的污染物，就需要在身体的肝脏之中进行处理。食物之中含有的一些不好的东西，必然是伤肝的。

这其实是跟酒比较的类似，很多食物之中都含有有损身体健康的污染物，比如：烧烤之中的苯并芘，农产品之中的黄曲霉毒素，油炸类食品之中的大环物质等等，都会伤肝。

2、营养的不均衡：肝脏不单单要净化身体肠道所吸收到的物质，还要进行比较适当的装配，使营养物质比较适合身体血液之内的环境，可以随身体血液在血管之中进行流淌。肝脏分泌的载脂蛋白和胆固醇就发挥了非常主要的作用。

如果是摄入的营养不均衡，比如：蛋白质摄入少或者是不合理，从而导致胆碱和蛋氨酸缺乏，就很有可能会导致脂肪肝，脂肪肝可是丧失了肝功能的组织。营养的不均衡，其中还包括过量的脂肪摄入或者是某些维生素的缺乏等。

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