在日本旅行，众多美食之中肯定不会错过的，就是日本拉面。在所有拉面当中，口味最为浓郁、种类最为丰富、最合华人口味的，就属北海道拉面，可称之为日本拉面的缩影。因此在北海道旅游，品味丰富、地道的拉面文化，成为许多游客的一大享受。

吃拉面小撇步：从一口汤汁入魂

拉面的口味分类日趋讲究，制作过程也渐渐的越来越精致繁复，如汤头为了美味，用料有鸡肉、猪骨、牛骨、柴鱼干（鲣节）、青花鱼干、海带、炒黄豆、香菇、洋葱等等。通常需要连续炖煮数小时，真的是满屋飘香，色香味俱全的拉面，令人回味无穷，吃拉面在日本几乎已成全民喜好。

拉面的汤底营养成分十分丰富，从其使用的材料种类和熬炖的时间，就知道一碗汤中包括胺基酸、核酸、矿物质（补钙补铁最合适）和维生素等各种养分，堪称营养完全食。

据说，在日本吃拉面，先要品尝一口汤汁，方能对得起店家的精制面汤，店家甚至认为是他一生经营的人生价值，其灵魂和生命就渗透在汤里。客人品尝后再根据自己喜好加入辣油、醋等调味料，这才是正确的吃法。客人吃得满足快乐，留下印象，也是各店家的骄傲和荣耀。

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