炸茄盒

材料：

茄子2个，猪肉，姜末，盐，白胡椒粉，鸡精，洋葱，生抽，面粉，淀粉，清水，油。

步骤：

1.猪肉切末或者直接买猪肉馅。姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎，直至有粘性。

2.洋葱切碎。

3.放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。

4.茄子洗净，切片，每两片之间留少许，不要切断。

5.将猪肉馅填入。

6.鸡蛋、清水、面粉和淀粉，搅拌均匀。

7.要比较粘稠的状态，太稀了挂不住。

8.锅子放油，烧热。

9.干淀粉放在一个盘内，将茄盒放入，两面蘸少许淀粉。

10.将沾过淀粉的茄盒放入面糊中，挂糊。

11.快速放入油锅，中小火，将其炸至两面金黄即可。

12.捞出控干油份即可。

辣炒排骨

1、下入蒜、干辣椒翻炒一下，再下入蚝油、酱油、料酒、盐炒一下入；

2、加入水与排骨平行就可以，然后开中火煮上20分钟；

3、煮上二十分钟之后开大火收汁，加入青辣椒、尖椒、鸡精翻炒至熟就可以出锅。

酱烧鸭锁骨：

鸭锁骨从中间剁开，洗净，沥干水分备用；起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒，同时下入冰糖；

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