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生活中每个人每天都要吃饭吃菜，但是天天吃一样的那就很没胃口了，造成厌食、挑食，最后造成营养不均。假如有几道开胃的下饭菜那就不一样了，完全可以改变结局。今天就给大家说说不一样的美食。它是生命之根，肉质脆嫩，美容还抗癌，吃它就对了！

紫菜头又称红菜头、红根甜菜，为藜科甜菜属甜菜种的一个变种，以肥大的肉质根供作蔬菜食用，可生食、熟食，也可加工成罐头，肉质脆嫩，略带甜味，营养价值较高，富含糖分和多种矿物质，并有治吐泻和驱腹内寄生虫的功能，是一种经济效益高、创汇能力强、很有发展前途的蔬菜。

甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血的重要物质之一，并且还有抗癌、防治高血压、老年痴呆症的作用。在古代英国的传统医疗方法中，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为“生命之根”。生食时，口味微甜，爽脆利口。西餐中多用作生食，用各种颜色的紫菜头或单一色的紫菜头制作彩色沙拉。传统的食用方法是把肉质根煮烂，做成菜泥，加上调料拌匀食。

紫菜头+土豆：土豆中含有大量的膳食纤维素，能宽肠通便，帮助机体有效的排除代谢毒素，和紫菜头一起吃能够预防便秘，美容养颜，能够减肥。紫菜头+黄瓜：黄瓜中含有葫芦素C具有提高人体免疫力作用，可以达到抗肿瘤的作用，而紫菜头中的红素色素，是具抗癌性的极佳抗氧化剂，所以两者同食，能够起到抗癌防癌的作用。

如何挑选紫菜头：选购时直根扁球状、球状、锥状直到长锥状，皮肉一般为深红色至深紫红色，间有近乎白色者较好。食用禁忌：1.紫菜头+啤酒：紫菜具有润肠通便，促进消化的作用，啤酒能够增加胃液的分泌两者同食，容易引起下泻。2.紫菜头富含糖分，糖尿病患者、肥胖者慎食。相信大家和小编一样，都是热爱美食的人，希望大家和我一起把最美味的美食呈现在大家面前！感谢大家的分享留言！关注小编，每天都会更新美食，大家有什么想吃的美食可以在下方评论，一起分享！

来源：金州勇士VLOG

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