对于农村人来说，他们通常会将野生蘑菇统称叫做“莪子”，在野生蘑菇生长旺期来临后，只要每次下完雨，野生蘑菇就会蹭蹭蹭的冒个不停，就好像雨后春笋般开始不停生长。比如从地面草丛或是落叶底下冒出。有灰色和褐色，蘑菇形状颜色千奇百怪。只是有些野生蘑菇，看似美味实际上却含有毒性不可食用。

不过有些时候，人们也会误解野生蘑菇，将味道鲜美营养高的蘑菇误以为有毒。比如今天的主角小黄蘑，它以前常常被人们误以为有毒，几乎很少有人采摘。可它味道却无比鲜美，甚至被誉为菇中珍品，现在市面价格长到了五十八元一斤，即便在农村也很少见到。在农村山林中生活的蘑菇数量非常多，但究竟有多少蘑菇，我们说实话还真的讲不清楚。就算是常年在农村生活的人，几乎也很难认全品种。

农村山林中的野生蘑菇数量很多，但究竟有多少蘑菇，至今为止人们也无法判断清楚。就算是常年在农村生活的人，依然无法将农村植物全部认清楚。要想采摘野生蘑菇，首先要先学会识别蘑菇，也就是说要学会区分哪一种蘑菇能吃，哪一种蘑菇含毒不可以吃。通常来说，好看的蘑菇多数不可以吃，这类蘑菇通常含有剧毒。不过这种长相娇艳的小黄蘑则是例外，它不光营养价值高，而且还有着不错的养生价值。

小黄蘑又被叫做黄油蘑、草蘑等，它的外观娇小，颜色丰富呈嫩黄色。在众多杂草和灌木中，小黄蘑显得格外亮眼。它的外观性状有些类似于榆黄蘑，不过它跟榆黄蘑又有不同。比如它的生长方式，并非和榆黄蘑一样簇生生长，它不会长在倒木和干枯树木周围，而是平均的散落在落叶松树底下的草丛中。每当生活环境受到干扰和影响后，它就无法继续生长，最终甚至会因此消失。小黄蘑不仅数量少，而且特别不好采摘。

小黄蘑有着较高的营养价值，比如它含有多种氨基酸、钙锌等营养元素，小黄蘑的口感细嫩柔嫩，制作后可以散发出松针般的清香气息。吃法变化多样，既可以炒着吃，还能够煲汤喝，不管是哪一种做法，味道都极其鲜美，可以有效提高人体免疫力，帮助人们增强肠胃功能，还可以减肥护肤，提高孩子们的记忆能力。以此来预防老人心脑血管疾病，一直以来都有着素肉之称，它是一味真正的山珍和滋补食物，现在逐渐变成高档食物，值得重视。

来源：少冰评车

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