肉末就是猪肉的粉末，我们在制作肉末时不仅可以用刀将其剁碎，还可以用搅馅机器完成。猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸，而且它的口感也非常的滑嫩，大人小孩都爱吃。

炒肉末时，千万不可直接下锅炒，记住这个技巧，肉末入味不散碎。今天小美给大家推荐的这个菜是肉末豆角，肉末在下锅炒之前，还需要腌制一下，不然肉的腥味会很大，我们在腌制肉末时，除了放调料之外还要放一勺淀粉，淀粉可以使卤汁附在肉末和豆角之上，使菜肴入味，而且芡汁紧包原料，又使肉末形体饱满不易散碎，接下来跟小美一起看看肉末豆角的具体做法吧！

肉末豆角

By 心悦小厨娘

配料：

豆角 400克、肉末 150克、生抽 适量、料酒 适量、老抽 适量、精盐 适量、胡椒粉 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、小米椒 适量、豆瓣酱 1勺、糖 适量、水淀粉 适量

烹饪步骤：

1.肉末中放入生抽、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，再加入少量淀粉拌匀

2.豆角切成丁

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