金秋九月正是螃蟹膏满流黄的时候，个个肥美鲜嫩，吃起来真带劲儿！螃蟹的味道鲜美，营养丰富，其中含有大量蛋白质、钙、锌、铁以及维生素等。蟹黄是螃蟹的精华部分，也是营养价值最高的，没有蟹黄的螃蟹就好像没有灵魂一样。蟹黄被称为“海中黄金”，含有丰富的氨基酸和优质胶原蛋白，经常食用还可以美容护肤，其中大量的维生素A有利于软化皮肤角质，对儿童和老年人的骨骼也有好处。

螃蟹的种类有很多，我国就有600种左右，例如梭子蟹、青蟹、蛙蟹、关公蟹等，大部分螃蟹都是可以食用的。在我们辽宁地区的河蟹比较有名，河蟹的个头较小，蟹钳和蟹腿上都有细小的绒毛，肉质细嫩紧实，我觉得口感比海蟹要好吃。今天就用河蟹来制作一道浙江名菜——河蟹炒年糕，用河蟹代替梭子蟹，年糕软糯入味、蟹子无比鲜美，好吃到直吮手指，做法简单易学，是中秋宴客必备佳肴哟！

【河蟹炒年糕】

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