炸的时候用筷子轻轻拨动一下，防止藕和粘连在一起一面定型之后，翻到另一面直到两面炸至金黄，即可关火出锅。

11、炸好的藕和捞出来控油装入盘中即可。

【烹饪小贴士】：

1、选择莲藕的时候最好选择大小粗细均匀的比较好。

2、猪肉可以自己做，肉末也可以买来现成的。

3、调制面糊的时候比例要搭配好，不能太厚也不能太太厚的话，炸好多藕盒就会面粉过多，太薄的话就不容易挂浆了。

4、还有一种做法是将莲藕切成厚一点的藕片，然后再从中断切开，但是不切断，把做好的肉馅塞入中间即可。

【文案编辑】目海食王小厨

来源：夜深食堂

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