对洮南香型酒而言，多年来，其有益菌群丰富，酒体自然，口味纯正，使洮南香酒具有不可替代的独特品质。

以当地特产红高梁为主要原料，采用中温大曲作为糖化发酵剂，选用老五窖生产方法，在所用的特定发酵池中发酵。经过分级摘酒、分级贮藏，库存陈酿，入酒精度60度以上，分质用陶坛、酒海贮存一年，以赋予原酒特殊香气，再导入不锈钢罐内储存一年，使大曲酒具有酒香浓郁特点。

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