螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经，有清热解毒、利湿退黄、滋肝阴、充胃液的功效，其富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、钾、镁等多种微量元素以及维生素A、维生素E、核黄素等营养成分，还含有大量的硒，可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

此外，螃蟹有养筋活血、补骨添髓的作用。对于瘀血、跌打损伤、筋断骨碎、关节肿痛、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的改善作用。

不是所有人都适合

螃蟹性属“寒凉”，胃寒的人就要管住嘴了。但食用得法，胃寒的人仍然可以适量的吃一些，可以搭配些温性，或属热的食物同吃，以免引起腹痛，腹泻。

另外螃蟹属“发物”，有过敏性疾病的人，都不宜吃河蟹，不然可能会起荨麻疹，复发过敏性哮喘等，甚至加重病情；此外，心血管病患者食用含胆固醇过高的螃蟹，会引致胆固醇增高，加重心血管病的发展。

不吃生蟹、醉蟹、死蟹

螃蟹体内含有各种病原微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。

而死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。

即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。

不吃隔夜蟹

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