夏天三伏天过了，秋天也就来了。一到了换季，好多人都会生病的，我家儿子咳嗽了都半个多月了，吃了好多药都好不了，虽说咳嗽不是很重，但一直咳嗽，我也是很发愁的。这不我家婆婆，就赶紧给我送来了个法子，喝上几天，我家儿子就不咳嗽了。

我婆婆是问她邻居要的法子，邻居说他家闺女也是老咳嗽，咳嗽了好长时间，也好不了。就给他家闺女腌了萝卜汁，喝了一个星期，咳嗽就好了。我婆婆听了，就赶紧来和我说怎么做腌萝卜汁了。

腌萝卜汁做法很简单的，吃到嘴里还有一股萝卜的辣味儿，吃上一顿，还能开胃呢！我家儿子喝了后，一天多吃一碗大米饭，咳嗽也好了。快来和我一块看看，这个腌萝卜是怎么做的吧！你学会了也给你家孩子腌一回，孩子吃了能吃好几碗饭奥！

白萝卜里含大量纤维和维素，秋天多吃点白萝卜还能防便秘呢！像秋天白天热，晚上冷，好多人到了秋天都会病的，要是天天吃上一顿萝卜菜，就不会病了。萝卜里含的氨基，还能给咱们补身子的！萝卜里还含大量的钙，老人和小孩子多吃点萝卜，还能给身子补钙，像小孩吃萝卜，得先在热水里焯一下，这样萝卜就不会辣了。要不小孩子吃不了辣萝卜的。

【腌萝卜】

配料：白萝卜50克、胡萝卜50克、泡椒100克、姜5克、蒜5克、精盐2克、白砂糖5克、麻椒1克、白醋10克

烹饪步骤：1、把萝卜切成条，胡萝卜切成条。2、在碗里倒入白萝卜，胡萝卜，加一小勺盐，腌二十分钟。3、碗里放泡椒，白砂糖，盐，麻椒，白醋，用筷子搅匀。4、小碗里加清水，蒜片，姜片，再把胡萝卜倒小碗里，用筷子搅匀，盖上保鲜膜。5、放在冰箱里冷藏3天，腌萝卜就能吃了。想让萝卜坏的不是很快，就得在腌萝卜菜里多加点盐，这样萝卜才不会烂的。虽说秋天凉快了，但中午还是很热的，要是加的盐少了，腌萝卜就发酸了，还有的就发臭了。萝卜得放在不通光的地儿，萝卜不能晒的，白天晒一天，萝卜也就发酵了。

烹饪小贴士：

1、怎么买着鲜萝卜？鲜白萝卜，色是很白的，看着很亮，有水分。

2、掂一下鲜萝卜多重，鲜白萝卜掂着是很重的，含水量大，捏着也很硬，掐一下还有水。要是很轻就不要买了。

3、看根须。要是白萝卜最前面的须是直直的，这萝卜就是鲜的。要是白萝卜根儿，是很乱的，这样的就是糠心白萝卜，萝卜里的水都跑没了。

4、看白萝卜上的小孔。要是白萝卜上的小孔，在一条直线上，这样的萝卜都是甜心白萝卜，要是没小孔，萝卜就是辣的。把萝卜上长了叶儿的地都削了，再把萝卜放在塑料袋里，把塑料袋绑上口，放在凉快的地儿就行了。这样存下来的萝卜水不会跑完，萝卜放时间长了也能吃的。

秋天来了，你们还有别的菜能腌着吃嘛？秋天也该多吃点海带，海带含的钙和维素也是很多的，海带也能和白萝卜腌仔一块吃的，要是放了海带就少加点盐，要不萝卜就太咸了。记得多吃点腌萝卜！

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