广东气候的变化跨度大，比其他省份还要明显，以寒冷来说，北方从夏季过渡到秋冬季，温度下降是逐步地降，而广东变冷，只需一两天时间，就能够瞬间下降10多度，让人猝不及防。

特别是现在临近“霜降”了，冷意更明显，外出添衣睡觉盖厚被都不可忽略，而在饮食上，羊肉也是最受欢迎的，这段时间，菜市场内卖羊肉的档位格外火爆，百姓们纷纷都打算买点羊肉来炖，以补充身体营养，御寒度秋。

羊肉虽补，但并不是所有的羊肉部位都受欢迎，像羊腩、羊腿、羊排等肉块较厚实的羊肉部位早早能够卖光，反而骨头较大的如羊脊骨、羊蹄、羊尾、羊头等部位一般都有剩，而我最常买的就是街坊们不爱的羊脊骨，因为羊脊骨没啥肉，虽然价格便宜，但街坊们觉得肉少骨大不划算。

其实整头羊里面，最美味的地方，并不是这些羊腩、羊腿等部位，而是以下要讲的4个羊肉部位，一般只有行家才懂买，价格便宜实惠，还比羊腩滋补美味，看看这4个羊肉部位到底对不对。

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