红烧土豆

食材：土豆350克、大蒜叶2根、色拉油40克、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白砂糖2/3勺、清水10勺

做法：

1、土豆削皮洗净切滚刀块，用清水泡着避免氧化；

2、大蒜洗净切碎，开始调酱汁，一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、2/3勺白糖、10勺清水、大蒜白一起搅拌均匀；

3、大蒜叶放在一边备用；

4、起锅烧油，将土豆依次排在锅中煎，煎至两面焦黄，倒入酱汁，大火烧开转中火炖一会；

5、烧至剩少量汤汁的时候将大蒜叶倒进锅中，翻炒均匀，就可以出锅。

红酒卤鸭翅

食材：

鸭翅3斤，红酒50ML，十三香1勺，八角2个，香叶2片，红花椒1小把，干辣椒3个，老抽30ML，生抽30ML，白糖1勺，姜1块，沙姜1块，胡椒粉1勺，豆瓣酱1勺，盐6克

做法：

鸭翅买回来要清洗干净，把表面的绒毛也细细拔掉。

把生姜和沙姜切片，八角，干辣椒和花椒用清水浸泡，把洗干净的鸭翅放进高压锅内。

把八角，干辣椒和花椒捞出放入锅内，再放入姜片和香叶。

把剩余的酱料和红酒一起倒入锅内，倒入没过鸭翅的清水。

盖上高压锅的锅盖，大火煮上汽转小火煮15分钟，熄火排气即可。

冬瓜烧排骨

材料：冬瓜、排骨、生抽适量、料酒适量、老抽适量、冰糖适量、桂皮适量、八角适量、葱姜蒜适量

做法

1.排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净。

2.冬瓜去皮切块。

3.锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、盐、炒匀。

4.加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟。

5.下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。

红油抄手

食材：猪肉馅200克、鲜虾仁、荸荠、馄饨皮、白胡椒、料酒、花椒粉、辣子、酱油、醋、蒜泥、白芝麻、小葱末

做法：

1、盆中倒入肉馅、料酒、花椒粉、白胡椒粉、酱油，可以加点姜末，拌匀后逐渐加清水搅上劲；

2、然后混入虾仁和荸荠，搅拌均匀；

3、馄饨皮中间放入适量馅料，包起来；

4、起锅烧水，大火烧开，放入馄饨煮熟；

5、来调下料汁，碗中倒入辣子、酱油、醋、蒜末，少许馄饨汤，搅拌均匀；

6、放入馄饨、白芝麻、葱花即可。

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