大家都说英国食物难吃，一条炸鱼，一堆薯条(FishandChips)就算是国粹了。但是英国饮食文化中还是有亮点的，比如传统的英式早餐，就很独特精彩，值得一提。

英式早餐在世界上享有盛名，英国人以英式早餐为骄傲，他们认为英式早餐是世界上最棒的早餐之一，在全世界早餐食谱里都是赫赫有名、绝对无能忽略的。那么它为什么会这么受英国人和游客的喜爱呢？

英式早餐非常丰富，比很多国家的正餐还要丰富。一顿标准的完全英式早餐(FullEnglishBreakfast)主要包括以下几种食品：煎蛋两个、煎培根、煎火腿、煎香肠、血布丁、炒蘑菇、烤蕃茄、马铃薯饼、煮豆子、果汁、奶油烤吐司等，当然还要搭上一整壶热腾腾的英国早餐茶才算完整。

英国人喝早餐茶的习惯是英国长久以来的传统。但“英国早餐茶”这一说法却是从殖民地时期的美国流传而来。

英国早餐茶，口味醇厚，带有淡淡的花香，是由不同地方的几种红茶以一定比例拼配而成，比如印度茶（取其浓度）、锡兰茶（取其滋味）和肯尼亚茶（取其色泽），适合配牛奶或柠檬。

需要说明的是标准英式早餐并不是供客人选用其中几样，而是全都放在一个大餐盘里让客人大快朵颐。据说这样一顿扎扎实实的早餐是在英国工业革命时代为了让工人们做好能量储备。但是近几年新的健康理念和忙碌的生活导致英式早餐在英国本土的地位日渐下滑。

最新调查显示，每100名英国人中只有一人仍然每天坚持吃这种早餐。据《每日邮报》的读者反馈：不选择传统英式早餐的原因主要有两个，一个是英格兰真正的英国人越来越少了，留在英格兰的人有些付不起传统英式早餐的价钱，另一个则是没有时间做英式早餐。

另外随着健康观念的普及，英国人对英式早餐的健康价值提出了质疑。通过与法式早餐进行比较，英国人意识到英式早餐所含的非健康因素实在太多了。首先是卡路里含量超标，英式早餐里有许多油煎食品，其中熏肉和肉肠里含有大量的饱和脂肪和动物蛋白，卡路里含量比法式早餐要高许多。而且英式早餐里几乎没有食物纤维。根据现代营养理论，长期吃这种早餐将会导致高血压、心脏病和其他心脑血管疾病。

因此，英式早餐在英国家庭中已经不再像以前那样普及，提供英式早餐的英国餐馆数目也大幅减少。最近几年英国人的早餐食谱已经向“功能性早餐”转变：越来越多的英国人开始选择麦片、蔬菜沙拉、水果作为早餐的主要食品。

但是在英国旅游区，旅店依然会为游客提供英式早餐。一顿丰盛的早餐可以为旅游者白天的长途跋涉提供充足的能量。有些饭馆、酒吧打出“完全英式早餐”的招牌来吸引游客，甚至在下午也可以让游客吃到喷香可口的英式早餐。

说到底，英式早餐已经超脱了“早餐”的原意，而是代表了英国独特生活方式的一部分，吸引了八方来客前来品尝。在体验了各国各地无数迷人早餐风致之后，不能不说的是英国早餐的确是一道极其独特精彩的英伦风景。

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