导读：快过年了，少不了甜点！教你在家做玛格丽特，香酥美味，入口即化

第一次听说“玛格丽特”的时候，觉得很奇怪，这是什么东东？直到上周，小妹来看我，给我送来了一箱玛格丽特饼干，这才晓得，玛格丽特就是饼干呀！一眼就被它小巧玲珑的颜值吸引住了。

小妹一副“没见过世面的眼神”看着我，玛格丽特的名字，是源自于一个传说！据传，这是一位来自意大利的面点师，爱上了一位姑娘，于是便用她的名字命名制作了一款饼干，还把自己的指纹印在饼干上，送给这位姑娘以表心意！

其实，玛格丽特饼干的名字很长！全称叫做“ItalianHard-boiledEggYolkCookies”，大致意思是【住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐】！

玛格丽特饼干，绝对是“烘焙小白”级的饼干！它的制作方法非常简单，也不会用到很多的制作工具，更不需要特殊的食材！刚出锅的饼干，香酥美味，入口即化，再搭配上一杯浓郁的【焦糖玛奇朵】，相信我，没有一个女生能拒绝得了！一餐超美味的下午茶，舒服极了……

马上就快过年了，肯定少不了甜点！今天，小简同学就教你在家做玛格丽特饼干，保证看一遍就学会。厨渣也能轻松搞定，一起看看吧……

所需食材：低筋面粉55克，熟鸡蛋黄2个，黄油60克，玉米淀粉60克，白糖25克，盐1克。

做法，1：先把黄油放置微软，但不要彻底化透，之后将其碾压成泥状。

2：之后加盐，白糖搅拌均匀，彻底搅匀之后。之后用打发器，将其打发至微微发白。

3：蛋黄放在漏勺中，用力按压，过滤一下，放在黄油中翻匀。

4：然后再加入面粉，淀粉搅匀。和成面团，盖保鲜膜静置20分钟。

5：取一块面团，搓成每个10克左右的小圆球，放在烤盘中。

6：再用大拇指轻轻按压，见其微微裂开。放入提前热好的烤箱，上下火150度，烤20分钟。取出稍微晾一下就可以了。

技术总结：

1：前面讲过了，黄油要将其放软，而不是化开。用手指轻轻按压，感觉很容易按动，就可以了。这样更有利于打发。

2：蛋黄一定要过滤一下，目的是更细嫩，口感更好。

3：做饼干最好是选用低筋粉和玉米淀粉。中筋粉也可以，只不过口感会稍稍差点。

4：每个的玛格丽特的不要太大，一个10克左右刚刚好。太大太小都会影响烤制。

5：烤制时要随时观看，因为每个烤箱的火力大小是不同的。我家烤箱的火力较大，150度就可以。如果烤箱的火力小，可以将温度调节至180度左右，相对的时间也要缩短一点！

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