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在万全城种植、加工、食用荞麦的历史又来已久。早先是百姓度过荒年的食物，后来逐步成为风味小吃——荞粉。

据说在万全城，还流传着这样一个故事。从前，城里有个叫荞麦的姑娘，长得很苗条，好像一株仙草，十分漂亮。荞麦姑娘聪明伶俐，热心助人，深受城里人的喜爱。这年，荞麦姑娘和城里一个憨厚老实的后生寒露成了亲，小两口相亲相爱，男耕女织，日子过幸福美满。可是后来荞麦重病去世了。

荞麦死后寒露十分伤心，每到想起妻子的时候就到坟上哭一场，长此以往，他落泪的地方长出一棵红杆绿叶的苗苗，他看到苗苗，想起了妻子，哭的更伤心了。眼泪滴在苗上居然长大了，只看到叶子变大了，杆子也粗了，还开出白色的花结出了有棱有角的果实。寒露思念妻子，就给它起名叫荞麦，并且种在了地里。这年秋旱 ，庄稼不收，唯有寒露地里的荞麦丰收。

人们把荞麦磨了面，度过了饥荒。从此，城里人都种起了荞麦。

来源：河北省文化和旅游厅

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