年关又到

台州的年货除了鱼虾蟹

还有这个美食

手工垂面

垂

面

细如丝，白如玉

入口滑糯，香味纯正

这是传统手工垂面的口感

人们沿用最传统的手工做法

制作最传统的垂面

坚守地道美味！

手艺，总是越长久越老道。过去，在这一带，妇女只有会做垂面才被视为好媳妇。当家媳妇要跟婆婆学过两三年，才会独立操作。

垂面原材料虽然简单，就是面粉和盐，工艺也简单，但是过程可不简单，揉面、和面、醒面、抻大条、出面、开面、晒面、收面……每个步骤都能觅见前人积攒的技巧。制作垂面头道重要的是盐，盐的比例非常讲究，放多了粉条会断，放少了粉条不成型。

寒冷的冬天

一碗热腾腾的垂面

招待归家的旅人

也请留在台州的大家伙儿

尝尝台州的舌尖美味

来源：九派新闻

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