家过年的家宴，比较清淡，蔬菜、甜品为主，大肉比较少。荤素搭配的炒菜，很受欢迎。花菜是春节前后最好吃的一种时令蔬菜，营养丰富，容易存放，搭配肉片炒一炒，热气腾腾端上桌，少油健康，老小爱吃。

花菜炒肉别直接下锅，多加一步“焯水”，爽口不发黑，入味又好吃。花菜，也叫椰菜花，白色，这种比较嫩，爽口。还有一种颜色是绿色的西兰花，还有紫色的椰菜花，个人觉得最好吃的椰菜花是白色，价格又特别实惠，好吃又健康。

花菜炒肉好吃技巧：第一花菜选购，新鲜的花菜，花朵没有散开，很漂亮的形状，自然光泽，不发黑，没有斑点，没有虫眼。切口口的地方，没有发黄，没有腐烂。第二：炒花菜，需要焯水，还有过冷水，焯水之后的花菜容易炒熟，过冷水，可以保持花菜的颜色翠绿不发黑。第三：炒花菜要旺火爆炒，爽口又美味，小火煮花菜，没有口感，不好吃。掌握好技巧之后，接下来分享做法。

特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“明珠号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。