茄子可真是一种让人又爱又恨的食物，我们一边喜欢茄子绵软香糯的味道，又恨它太过贪婪，茄子一下锅，就像一块海绵一样，吸油一把好手，把锅里的油都吸的干干净净，今天跟大家介绍一款不吸油的茄子做法——回锅红烧茄子，来打破茄子吸油的尴尬局面，好吃不油腻，让你就算在减脂期间也能畅享美味无负担。

回锅茄子和回锅肉的原理差不多，都是先放到锅里蒸一下，把茄子中的水分蒸出去一些，这样既解决了茄子吸油的问题，又能让茄子炒起来更加的软糯，配上浓郁的肉酱，看起来就非常的有食欲，做这道菜一定要配上充足的米饭。

【今日美味】：回锅红烧茄子

【所需材料】：五花肉150克、长茄子3—4个、盐2克、青红椒各1个、葱蒜适量、白糖5克、酱油15毫升、油适量

【烹饪过程】：

步骤1

把茄子用清水洗净之后切成段，我的茄子没有去皮，茄子皮中有很多的营养，而且能够更好的保留住茄子的营养。

步骤2

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