准备食材?

豆腐鱼（五条）、料酒（一勺）、食盐（小半勺）、鸡蛋（一枚）、淀粉（适量）、面粉（一勺）、食用油（适量）、青椒（适量）、红椒（适量）、大蒜（四瓣）、椒盐（适量）

02

制作流程

1.首先将买来的豆腐鱼进行处理。用刀切除鱼头，剪开鱼的腹部，将内脏清空，然后剥掉里面银色的腹膜。

2.剥离腹膜后，剪去豆腐鱼的胸鳍、背鳍、腹鳍和尾巴，在用水清洗干净。

3.用剪刀将清洗干净的鱼剪成三至四个小段，将水分吸干。

4.往装有鱼段的盘子里加入一勺（瓷汤匙）料酒和小半勺（小铁匙）食盐，用手涂抹均匀后，将鱼肉腌制五分钟。