盖浇饭是西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，番茄蛋饭，番茄牛肉饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。

一、肥牛盖饭

主料：米饭1碗橄榄油适量牛五花肉片(肥牛)200克洋葱半个生抽1勺蚝油1勺鸡蛋1-2个(其他配菜：西兰花、胡萝卜随意)

制作工艺：

1、肥牛解冻备用，一片片揭起来，每片用刀断成3段

2、洋葱半个切丝备用

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