韭菜是一种常见的绿叶蔬菜，营养丰富，含有对人体有益的维生素、叶绿素等成分，经常食用有益健康，在民间有“起阳草”、“长生韭”的美誉。

很多孩子都不爱吃韭菜，家长也没办法。我家孩子最近便秘，因为韭菜的纤维素含量高，被称为“洗肠草”，所以我想让孩子多吃一点，无论是韭菜炒鸡蛋，还是韭菜盒子，孩子吃几口就不吃了，让我很发愁。

估计大家跟我一样，认为韭菜就只有这几种做法。一次，和小区里的邻居老大娘聊天，才知道原来韭菜还可以这么做，回家试了试，孩子竟然特别爱吃，连吃了两碗。

其实，韭菜除了炒着吃、做馅，还有很多种做法，今天我就把老大娘做了40年的美食，分享给大家，如果你家孩子也不吃韭菜，可以学着做一下，保证老少都爱吃。

这种做法酸香可口，可以增进食欲，孩子吃得一点汤都不剩，家长也少操心了，一大锅都不够吃。

【韭菜面片】

准备韭菜、面粉、鸡蛋、西红柿、大白菜、面粉、食盐、食用油、白胡椒粉。

1、买一把新鲜的韭菜，尽量买嫩的、新鲜的韭菜，如果根部切口发黄了，就不新鲜了。把新鲜韭菜放进清水中，加入一勺食用碱，搅拌均匀后浸泡20分钟。目前的韭菜都是大棚生长的，打了不少农药，用碱水泡一泡，能有效去除农残。

2、把泡好的韭菜用清水冲洗干净，放在沥水篮里沥干水分。如果不沥干的话，切了以后韭菜很容易出水。