西红柿炒鸡蛋是一道非常经典的家常菜肴，酸甜适口、色泽鲜艳的菜肴，更是受到家中小朋友的喜欢，这道菜肴吃起来非常的开胃下饭，基本上家家户户都会做，毕竟这道西红柿炒鸡蛋的做法相对来说还是比较简单的，适合大众的口感，更加适合新手来操作，每家做西红柿炒蛋的时候，都有自己独特的做法，有的人喜欢放番茄酱，有的人喜欢去掉西红柿的皮等等，这些都是可以根据个人喜好来做，做好的菜肴，就馒头吃，泡饭吃皆可。

西红柿中含有着丰富的维生素C，有着健胃消食、清热解毒、降血压等功效，在做这道西红柿炒蛋的时候，不要只会单纯的放这两种食材，我们可以选择加上点虾米，虾米是极其被人体消化吸收的，吃起来对于小孩补钙是很好的，而且又能够起到提鲜的效果，是个很不错的选择，想必会有人说西红柿与虾一起吃会中毒，其实正是因为西红柿中含有维C的缘故，不过“虾米”与“虾”本身还是有着区别的，虾米完全可以与西红柿一起吃，大家可以放心。

虾米番茄炒蛋的做法：

备用食材：番茄300克，鸡蛋2个，油适量，盐适量，料酒适量，糖适量，生抽适量，葱适量，虾米适量；

制作过程：第一步，西红柿清洗干净后，在底部划十字，放在开水中烫一下；

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