8月里迎来了立秋和处暑，属于季节交替的月份，不仅天气逐渐变得凉爽，就连菜市场里的食材也有了改变，夏季的蔬菜逐渐下市，数量变少价格上涨，秋季的时令蔬菜陆续上市，价格一天比一天便宜。

处于季节交替的时候，不少朋友都不知道该吃些什么了，可是在我看来，8月份最该吃的就是它，咬一口脂膏肥美，满满都是肉，惦记了一年才吃上。它就是梭子蟹，我们生活在海边，梭子蟹的价格也相对便宜，30块钱一斤，今天我买了100块钱的。

每年8月份的梭子蟹是一年中最肥美的时候，想要不浪费好的食材，梭子蟹最好吃最营养的做法还是清蒸。上锅简单蒸一蒸，又鲜又美，营养不流失，做法还超级简单。

【清蒸梭子蟹】

所需食材：梭子蟹、姜、葱、小米椒、醋、生抽、食盐、香油、清水

步骤一：梭子蟹放入清水中浸泡一段时间，捞出后用小刷子刷洗干净两面。

步骤二：葱剥皮洗干净切碎，姜去皮洗干净切成姜末，小米椒洗干净切小圈。

步骤三：锅内添冷水烧开，把梭子蟹放入蒸笼内，腹部朝上，再次烧开后。

步骤四：继续蒸15分钟，然后准备一个小碗，放入葱碎、姜末和小米椒。

步骤五：然后倒入适量生抽、醋、食盐、香油，搅拌均匀成蘸料，就可以拿梭子蟹蘸着吃了。

小贴士：

1、如果是鲜活的梭子蟹，我们可以买回来放入冰箱冷冻几个小时，这样梭子蟹就不会乱跑了。

2、梭子蟹上锅蒸的时候，一定要把它的腹部朝上，这样可以防止蟹黄外流。

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