因为疫情的原因学校没有开学，孩子只能呆在家里上网课，学习期间孩子的压力也比较大，为了保障他的营养均衡，一日三餐都不敢马虎，尽量做到食材多样化、荤素搭配。

之前不馋肉时就主要以素菜为主，做起来简单又快手。最近比较馋肉，顿顿都离不开肉，不管是猪肉、鸡肉、牛肉还是鱼肉，只要有肉就可以，所以每天就轮换着买这几样肉，然后再变换着不同的烹饪方法做。

前两天在社区群里团购食物时看大家反馈整只鸡不错，就顺便买了一只，收到后先解冻，处理好之后先放珐琅锅中炒一炒，再加开水炖一炖，炖至软烂之后配上青红椒炒一炒香辣开胃又下饭，有了这道菜孩子都多吃了两碗米饭。

准备食材：

三黄鸡1只（约900g）、干香菇10个、红椒1个、青椒1个、生姜1小块、米酒1大勺、酱油1大勺、生抽少许、食用油几滴、盐适量、开水1L左右

制作方法：

1、准备好食材，三黄鸡清洗干净之切剁成大块，干香菇用温水清水后浸泡半小时左右，生姜清洗干净之后切小片；

2、燃气灶开火，锅烧热之后滴入几滴食用油，放入生姜片小火慢慢煸炒。家中如果没有炖炒可以兼用锅，可以直接用炒菜锅做这道菜或者是先放炒菜锅中炒好，然后放炖锅中炖，炖至软烂后再回锅炒；

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