天越热越想喝这道汤，有菜有肉，酸甜开胃，多吃也不怕胖。前些天去舟山游玩，除了吃当地的海鲜，还打卡了几家网红店，其中给我影响最深的是一家面馆，面馆的面我并没有觉得多好吃，但是那碗汤头我很喜欢。我点了一碗番茄鸡肉丸子面，里面还放了泡椒，酸辣开胃，自己喝光一大碗汤，面反而剩下了。回家后我照着那个味道，也做了一锅番茄鸡肉丸子汤，天热怕上火，我去掉了泡椒。只是用番茄和鸡胸肉做汤，放到涮烤一体锅里面，咕嘟咕嘟边喝汤，边涮青菜吃，多吃也不怕胖。

鸡胸肉这样做，又滑又嫩还不干柴，酸爽不油腻，一顿能喝2碗。大家都知道鸡胸肉做不好就会又干又柴，怎么才能做得滑嫩呢？我今天给大家分享一个小窍门，将鸡胸肉、蛋清、淀粉一起打成肉泥，淀粉和蛋清起到包裹鸡胸肉的作用，加热的过程中可以减少水分流失，从而肉质更嫩滑。下面我们一起看具体做法：

【涮烤番茄鸡肉丸子汤】

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