本文转自：人民日报客户端

顾春

古有王羲之在浙江绍兴兰亭曲水流觞，以酒会友；今有中外嘉宾举杯黄酒，畅叙友情。9月30日下午，由绍兴市人民对外友好协会和绍兴市黄酒行业协会主办的中华国酿“只此青玉”国际友人品鉴会在上海举行，来自19个国家的30多位外交官共同庆祝中华人民共和国成立73周年。

本次绍兴黄酒品鉴活动，受到各国领事馆的欢迎，共有来自日本、委内瑞拉、土耳其、等19个国家的30多位外交官参加，其中包括13位总领事和3位副总领事。这也是绍兴黄酒行业首次举行如此高规格的外宾品鉴会。

绍兴市人大常委会主任、绍兴市人民对外友好协会会长谭志桂介绍，黄酒是世界三大古酒之一，天下黄酒源绍兴，有“越酒行天下”之称。新中国成立以来，绍兴黄酒更成为中外友谊交流的桥梁，出现在日内瓦会议、中美建交、北京奥运会、上海世博会、G20杭州峰会等重大活动中，曾作为佳礼馈赠给日本天皇等国外贵宾。

近年来，绍兴大力推动绍兴黄酒产业高质量发展，努力打造从原料生产到品牌营销推广的标志性产业链，开发“黄酒小镇”文旅品牌，推动黄酒酿制古法与现代食品科技相结合，推出“不上头产品”、高端产品、年轻产品，持续擦亮中国黄酒之都和世界美酒特色产区等“金名片”。

印度尼西亚总领事戴宁在致辞中表示，此次品鉴会搭建了交流新桥梁。尽管印尼的葡萄酒或酒精饮料生产商并不广为人知，但巴厘岛已成为大米酿造酒之乡，北苏门答腊有用大米、酵母和糖酿制的酒，东努沙登加拉有通过棕榈糖发酵后蒸馏的酒。希望今后大家相互交流，共同品尝美酒。

交流会上，中国酒业协会副理事长、绍兴黄酒行业协会会长徐明光的介绍颇具诗意。他说，绍兴黄酒是世界上最古老的酒，历史可追溯至7000多年前。黄酒是中国的，更是世界的。绍兴黄酒是无需学习的世界语言，它没有国界，不分肤色，无论男女，只要端起酒杯，会心一笑，心灵就会得到沟通，心情就会舒缓释放，友情就会联络加深。喝一杯绍兴黄酒，是在听一个美丽的“传说”；喝一杯绍兴黄酒，是在品读厚重的历史文化；喝一杯绍兴黄酒，是在激活优秀的工业遗产；喝一杯绍兴黄酒，是在和活着的“名人”对话。

日本国驻华大使馆公使衔参赞、总务部长冈田胜作了一篇长长的《绍兴黄酒在日本》演讲。他说，自从1972年日中邦交正常化之后，很多日本人到中国来旅游。一般日本人都喜欢喝舒服的黄酒，还会回日本前买两瓶黄酒带回去。在日本，中国的黄酒就叫绍兴酒，绍兴酒在日本人心目当中是代表中国的酒，在日本，从中餐厅、居酒屋到普通超市，都有中国黄酒。日本人知道喝黄酒对身体有好处，曾经专门研究过，喝黄酒有助于改善肠道的功能、抗疲劳。他认为，绍兴黄酒是世界上最好的酒之一。

这次与各国外交官分享的是古越龙山特制的高端产品“只此青玉”，经江南大学和国家黄酒工程技术中心鉴定，产品富含400多种风味物质，其中29种物质的配比达到了黄金比例。

中国绍兴黄酒集团董事长孙爱保介绍，这款产品由大国工匠胡志明领衔的三位中国酿酒大师按古法酿制而成，产品以优质的糯米、代代相传的酒药、自然发酵的麦曲和独特的鉴湖水为原料，前后222道工序，历时280天，酿好的酒将存入规模庞大的古越龙山中央酒库，经历漫长的时间洗礼。

品鉴会上，中国酿酒大师分享如何品鉴一款好酒，来自绍兴的艺术家们演绎了绍剧、越剧、琵琶独奏和中国名曲，让来宾感受到浓郁的中国文化和绍兴特色。

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