生活调查发现，很多人都认为每天吃五谷杂粮能减肥，于是开始尝试，但最终效果却不理想。

像居住在湖北的一位张女士，近期有减肥的计划，听邻居说吃粗粮能减体重，便采取疯狂地吃粗粮，可好景不长，没过多长时间，张女士就觉得身体不舒服，甚至头晕脑胀，这是怎么回事？

粗粮比细粮营养密度高，这是一个事实，和细粮相比，粗粮富含膳食纤维、多种维生素、多种矿物质等营养成分，具有稳定血糖，增强饱腹感，控制体重的目的，对减肥人群来说确实是个好选择，但只吃粗粮也不利于身体健康。

比如对于不习惯吃粗粮的人群，刚开始接触这种主食，肠胃很敏感，大量膳食纤维刺激了肠胃的蠕动，可这种程度过于强烈，反而会使人们腹泻、腹胀、消化不良。

此外，还有重要的一点是，如果只吃粗粮，它能带来很强的饱腹感，可蛋白质、多种矿物质、维生素无法从其他食物中摄取，那么再健康的人群也容易出现免疫力低下、消化功能变差、心脏能力弱，各项组织器官无法正常运作。

从这些方面来看，吃粗粮也是有讲究的。并且，尤其重要的是，有些粗粮还会采用油炸的方式，虽然口感提升不少，但脂肪含量过高，无疑会增加肥胖的危险。

所以，并非天天吃粗粮就能瘦，而是选择正确的主食，既不建议大家每天吃五谷粗粮，也不建议大家经常吃细粮，而是采取折中的办法，粗细粮各一半。按照1:1的比例，这样不会影响口感在营养上还能够互补。

具体可以看下面的例子：

大米和小米，被称为“黄金二米饭”，也是最简单的做法，小米富含赖氨酸、膳食纤维、多种矿物质，而大米可以提供丰富的碳水化合物，两者结合是再好不过的粗细粮组合了，还不会对肠胃造成较大的刺激。

大米和杂豆，如黑豆、绿豆、红豆、芸豆......豆类属于高膳食纤维高钾的食物，对于高血压人群，适量进食富含钾的食物，还有利于平稳血压。并且，在营养学上来看，豆类和大米还有协同的作用，也是非常好的组合。

由于豆类的口感较差，大家在烹饪时可以先把豆类浸泡一段时间，还能缩短烹饪时间，营养健康都可以做。

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