俗话说早饭要吃好，晚饭要吃少，这让很多人开始有意识地注重早饭的营养，但也有些人为了赶时间，经常不把早饭当回事，有时选择不吃，有时随便吃点胡乱打发，但是有些食物吃下去后虽然能饱腹，但其实对身体并不是很好，甚至脑袋还会越来越糊涂，可得注意啦！

一、早饭不宜总吃油条和咸菜

1、油条

油条是一种古老的面食，也是我国比较传统的早点之一，虽然含有丰富的膳食纤维素、碳水化合物和蛋白质等营养成分，但它属于高温油炸、高脂肪类食品，油炸时，油温可高达190摄氏度，在高温作用下，营养元素会被氧化、破坏，形成多聚体、二聚体等难以被机体消化、吸收的物质。

炸油条的油通常是反复使用的，这样容易产生对人体有害的饱和脂肪酸，如果经常当作早饭吃，胆固醇水平升高后便会造成血管狭窄，甚至堵塞，导致我们越吃脑袋越糊涂，严重时还会增加中老年人患上动脉粥样硬化、冠心病等疾病的风险，不利于延年益寿、身体健康。

油条中还含有大量的铝元素，而铝可以抑制多种酶，是导致精神状态日趋恶化、引起多种脑部疾病的微量元素，长期大量食用可能还会诱发老年痴呆。所以，不要经常将油条作为早点，偶尔吃一吃就好。

如果是吃自己炸制的油条，可经常更换新油，最大程度减少有害物质的产生。若是在外边购买油条，则要注意避免因为贪图小便宜而吃到不健康的油条。

2、咸菜

咸菜是我国家庭特别喜欢的一道下饭菜，具有促进食欲、调节胃口的作用，由于咸味比较重，所以可以长期保存，但咸菜属于高盐类食物，常用它搭配着早饭食用，容易增加血容量，损伤动脉血管，促使血压升高，同时还会对人体大脑组织的血液供应造成影响，使脑细胞处于缺血、缺氧的状态下，从而表现为反应迟钝、记忆力下降等。

此外，咸菜中还含有亚硝酸盐致癌物质，一般腌制好的咸菜在2天内含有的亚硝酸盐不是特别多，3-8天达到高峰值。因此，腌制的咸菜在2天内吃完会比较安全些，但为了身体健康着想，还是不宜过量摄入或长期进食。

二、早饭适宜吃牛奶和鸡蛋

1、牛奶

牛奶营养全面，既含有热量、脂肪、蛋白质、碳水化合物，也含有维生素和硒、铁、磷、锌、钙等多种矿物质，在早上饮用可为机体带来充足的能量，满足一上午身体对营养的需求。

2、鸡蛋

鸡蛋曾被评为“营养早餐”，可补充优质蛋白质、维生素A、维生素D等机体所需要的营养成分，对于提高免疫力有一定的帮助。

由此看来，虽然早饭得吃，但是吃得健康，吃得营养更重要，这样才能使我们拥有更好的状态！

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