01鱼汤里面放蔬菜，会令鱼汤嘌呤下降吗？

这是很多尿酸高人士很关心的问题！其实在蔬菜当中也含有一定量的嘌呤，把蔬菜放入到鱼汤里，并不会降低嘌呤，整体的嘌呤并不会有太大的变化！借着这个问题我们聊一聊，尿酸高人士吃鱼和鱼汤以及蔬菜的问题。

为什么说蔬菜放入到鱼汤里并不会降低嘌呤呢？因为蔬菜本身也是有嘌呤的，嘌呤这种东西它存在于大多数的生物当中，无论是植物还是动物。大家是否知道，我们的遗传物质RNA、DNA当中是有很多碱基对构成的，其中就有腺嘌呤和鸟嘌呤，这些知识我们在上初中的时候应该都学过。蔬菜单纯在食物当中并没有降嘌呤的作用，所以把蔬菜放到鱼汤里单纯炖着一碗汤来讲，嘌呤有可能会有略微的增加，但不会有明显的减少，毕竟物质是守恒的，因为嘌呤有一个特点，那就是易溶于水，经过长时间熬煮的汤，嘌呤会从食材当中溶解到汤当中去。

相信很多朋友会特别关注食材当中的嘌呤变化呢，多数都是因为尿酸有了异常，我们就来给大家讲一讲尿酸，讲一讲尿酸高了饮食该咋办？

02我们了解下尿酸吧！

嘌呤经过我们人体的代谢，最终产物是尿酸，形成尿酸的主要是来源于两大部分，一部分是我们饮食当中所含有的尿酸，称为外源性尿酸，占我们尿酸来源总量的20%，另一部分是我们自身，如细胞凋零、死亡，破坏之后就会有嘌呤形成，这些嘌呤代谢后形成的尿酸我们称之为内源性尿酸，占我们体内尿酸总量的80%。

大家千万不要认为我们身体内的尿酸一点没有才好，其实适当的尿酸还是有很大的作用的，尿酸啊，是一种非常好的抗氧化剂，我们血浆当中的抗氧化能力一半来自于尿酸，尿酸还参与我们体内的二型免疫反应，因为参与了二型免疫反应尿酸都还有一定的抗寄生虫的能力，另外现在的研究也显示尿酸可能通过启动组织的修复，清除氧自由基和动员祖细胞内皮细胞所需要的炎症过程，在组织愈合的过程中发挥着基本作用（另外还有很多其他作用，这一段里面专业词汇过多，主要是为了使大家明白尿酸，并不是一无是处）。

如果尿酸在我们的血液内严重的超标就会产生问题，我们血液内能够容纳的血尿酸浓度不应该超过420，如果超过这个浓度，就有可能因为过饱和形成尿酸盐的结晶，这些尿酸盐结晶如果在人体内累积的多了，就有可能诱发痛风急性发作，诱发痛风性的关节炎，诱发肾脏的问题，会导致很多内科疾病。

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