茄子是日常生活中常见的蔬菜，它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子是一种低热能的蔬菜，每100克的茄子中，仅含有13大卡的热量，是减肥瘦身人群不错的选择。但有些朋友认为茄子很油腻，吃了不舒服，那么茄子到底好不好吃呢？有哪些营养价值呢？

一、补充蛋白质

茄子的蛋白质含量在蔬菜中属于中等，每100克茄子中，含有1.2-1.8克左右的蛋白质，而100克的牛肉含有9-12克的蛋白质，100克的猪肉含有4-7克的蛋白质。所以，吃茄子可以补充所需要的营养成分。而100克茄子中还含有维生素P和维生素E等，这些维生素可以提高身体的免疫能力。

同时，茄子中还含有多种微量元素，如钾、钠、钙、镁、磷等。这些元素对于降低血压是很有帮助的。而钾元素还能帮助降低身体内的钠离子含量，这对于高血压患者来说是非常有利的。另外，茄子中还有一种特殊成分——茄碱，这种物质也是对身体有益的。

二、辅助降血压

茄子中含有多种维生素，其中维生素C能够软化血管，防止血管堵塞，是高血压的人非常适合食用的蔬菜。此外，茄子中还含有丰富的钾元素，可以帮助身体排出多余的钠元素，从而起到辅助降压的作用。

三、帮助抗氧化

茄子中含有维生素E，维生素C和维生素P等营养成分，这几种营养素能够帮助抗氧化、抗衰老，保持身体健康。

四、那么吃茄子要注意什么呢？

1、茄子属于寒凉性质的食物，体质虚寒的人不要多吃；

2、消化功能不好的人最好少吃茄子，避免消化不良；

3、有出血性疾病的人慎食茄子；

4、脾胃虚寒的人不宜多吃茄子，尤其是脾胃虚弱、容易腹泻的人。可以将其切成块跟肉一起煮汤食用；

5、阴虚内热者也不宜多吃茄子，否则容易加重上火症状。

五、延缓衰老

茄子中含有丰富的维生素E，而维生素E是一种抗氧化剂，可以清除体内自由基，减少自由基对人体的伤害，延缓衰老，还能预防各种心脑血管疾病，比如动脉粥样硬化。茄子中还含有丰富的钾元素，能够有效预防高血压。

茄子有多种营养价值，但有些朋友不喜欢吃茄子的原因是因为茄子吃起来比较油腻，但是在做菜时只要处理好了油和盐就可以了。同时要注意做茄子时不能用油炸，容易吸入过多的油烟。

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