本文转自：凉山日报

淄博小饼大葱烧烤。本报资料

□凉山日报全媒体记者李仁芳

今年三月以来，最火的网红美食莫过于“淄博烧烤”。据媒体报道，仅3月份，淄博这座人口仅470万人的城市，就接待外地游客480多万人次，同比增长了134%。淄博文旅官方表示，北京南站到淄博的“五·一”小长假火车票开售不到一分钟售罄，预计“五·一”小长假期间，将有超12万人前往淄博，旅游订单同比增长超2000%，提醒大众错峰来淄。

烧烤本是一个普遍的餐食品类，遍及全国各地，各具特色。凉山烧烤在川内也颇有名气，彝族小猪肉烧烤，选用优质乳猪，皮酥肉糯，口感极佳；邛海鱼虾烧烤，鱼片鲜嫩，小虾酥脆，一口下去，极富满足感；冕宁盆盆烧烤，甘洛烧烤罗非鱼，样样都具特色，每一种都能满足你挑剔的味蕾。

各地烧烤，各有特色。缘何淄博烧烤能“一夜走红”？价格实惠，诚信经营，不欺客、不宰客，是其“秘方”。淄博烧烤是因为人均六七十元“火”出圈的，比其他地区便宜。实惠的体验为淄博烧烤带来不少粉丝，从大学生组团到淄博吃烧烤，到抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博烧烤用“诚信”把顾客的体验感和满意度直接拉满。

通过网络营销成为网红“打卡点”的地方很多。近来，西昌市的大石板古村落、建昌古城、唐园、金鳞沙滩等都是网红热门景点，外地网友来西昌都必定前往“打卡”的地方。游客常把“西昌之旅”又称为“阳光之旅”，在“西马蓝”的天空下，吹着邛海的春风，吃着小渔村的烤鱼，多么惬意；在华灯初上的建昌古城，穿着汉服，围着烤炉，和朋友把酒言欢、畅谈人生，何其美哉；在星空下、烟火中，西昌的路边烧烤摊上，流浪歌手富有磁性的歌声，又撩拨起了多少游客的回忆……

网红景点为城市带来了“流量”，但要将游客“流量”转变成“留量”，则需要我们有诚信的经营理念，有着公道的价格、上乘的服务，这些才是最终留住游客的制胜法宝。

面对“热”起来的淄博烧烤，如何再添“一把火”，吸引更多的客流量？淄博市委、市政府拿出了“好客山东”的热情，一项项配套措施接踵而至：开通了烧烤专列、烧烤公交线路、发布烧烤地图、成立烧烤协会、举办烧烤节庆活动、推出“淄博烧烤+”特色文旅主题产品……对于网友反映的八大局市场道路坑洼破损、停车困难等问题，淄博更是拿出了雷厉风行的执行力，72小时就完成了750米的道路改造，预计15天建成一座约1万平方米的停车场，迎接“五·一”小长假游客的到来。

淄博市委、市政府的迅速反应，体现出的是思想的解放，思路的大胆，工作的魄力。淄博市政府就烧烤这一话题热度，主动担起服务和发展责任，提高创造性和执行力，值得许多地方借鉴和学习。

淄博烧烤出圈，除了有商家的诚信经营，有当地政府一系列措施的保驾护航，更离不开广大市民的积极参与。大街上交警对外地车辆的耐心指引，志愿者们详细解答酒店餐饮咨询，烧烤摊主足斤足两，市民对外地人优先礼让，每一件小事都温暖着外地游客，都是网络上对淄博好评的积累，都是对城市人文温情的积淀。

经过多年的发展，西昌也有许多知名的烧烤店，比如李小肠烧烤、周大胡子烧烤、牛筋烧烤、清真烧烤、火焰山烧烤等等，小众的烧烤店更是多不胜数。对烧烤的有序引导和管理，体现着当地政府的城市治理能力，一个能与烧烤“和平共处”的城市，是有包容力的，也是有烟火气、有人情味的，是一座充满温情的城市，也才会让生活在其中的人们充满幸福感，让游客产生认同感和归属感，才能营造出优越的营商环境，继而带动城市经济发展。

他山之石，可以攻玉。在淄博烧烤出圈的故事中，或许我们可以寻找到更多的方法，为我们凉山的烧烤上分，为我们的城市发展借力。

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