人体所需要的三大主要物质，蛋白质、糖、脂肪都在肝脏里面代谢、合成。

肝脏代谢蛋白质产生各种分泌蛋白质和酶；

代谢葡萄糖产生糖原，必要时又可以分解糖原和蛋白质合成葡萄糖；

肝脏分泌胆汁，促进脂肪代谢吸收；

铜、铁以及一些金属的代谢，也需要在肝脏里完成。

肝脏排毒，但是不储存毒素

从代谢的角度看，肝脏好像接触了太多毒素。

但是，肝脏解毒的原理是使毒素呈惰性，并将其转运出去，通常通过肾脏从尿液、大便、汗液中排出，毒素不会停留在肝脏中。

或许有人说了，即使毒素不会停留，肝脏天天处理毒素或重金属，日积月累也会有危险。

没错，受重金属污染环境中生活的动物肝脏，可能有重金属积累的，但是并不是只有肝脏有危险。

肝脏中的重金属和毒素

很多人会担心肝脏中的重金属，会不会比肉类更高？

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