吃法最多惊喜的，是莜面栲栳栳。

上锅蒸完直接吃，本身柔滑劲道的质地，已经非常好吃了，还可以用筷子扯下几卷，在炒过的西红柿酱汤里滚过一圈，味道清新又雅致。

它也可以画风一变，和炸到脆硬的土豆片一起爆炒！两种碳水+脂肪的组合拳，真的很难不好吃……

除此之外，还有不少特别的本土做法值得说。