由于气候的原因，我国部分地区夏季高温确实令人恐惧。而且我们爱酒的人，一定要提前好好了解一下怎样才能保护葡萄酒不受高温伤害。下面小编就带大家来看看天气越来越热，葡萄酒是如何保存的。

一、怎样保存葡萄酒

葡萄酒热损伤：

1、当外界温度超过27摄氏度时，会对葡萄酒造成不可逆转的损害。

2、温度过高会破坏软木塞，使氧气进入酒瓶。一系列的氧化反应会使葡萄酒失去其原有的光泽，甚至破坏其香气，并改变口感。

怎样预防葡萄酒的热害：

1、夏季，若要细数葡萄酒的“热刑场”，汽车一定是名列前茅。汽车内部的温度可以随心所欲地达到50°C，这对葡萄酒来说绝对是个危险地带，而不带通风的箱子则更像地狱。

2、所以我们在此真诚地提醒大家，在用车运输葡萄酒时，千万要多注意，最好将它放在车厢内(一定不要放在行李箱里)。

3、如果是外出采购，那么在购买清单的最后一项中列出“葡萄酒”，并让它在车里呆得越短越好。

二、葡萄酒的保存

1、适宜温度变化少：

红酒的最佳贮藏温度在15度左右，但在国内，常年保持15℃也是很困难的。幸好，温度稍高一点对酒类的影响不大，整体温度控制在20℃以下即可。

2、避光，暗藏的地方：

贮藏酒需避光，特别是常用透明酒瓶盛装白葡萄酒和桃红葡萄酒，更需注意这个问题。葡萄酒在阳光的长期照射下会发生还原反应，出现光氧化现象。

3、保持储存葡萄酒的环境清洁、通风：

隐藏的环境中的气味也会影响葡萄酒的口感。没有开瓶之前，葡萄酒并不是完全密封，软木塞的换气作用会把空气中的臭味带入酒瓶。所以，保持通风和环境清洁非常重要。

4、避免摇晃或摇晃：

酒瓶储存时需要安静的“睡眠”，所以储存时要尽量避免摇晃。这种情况在酒运过程中表现得尤其明显。在长期的运输过程中，葡萄酒会出现晕瓶现象，香气闭塞，口感平淡，需要让它安静一段时间后恢复活力。

5、保持平放：

现在，多数葡萄酒仍然是用软木塞封瓶，为防止木塞干缩，存放葡萄酒时也应平放，保持木塞的湿润膨胀，避免氧化。

6、尽量保持较高的湿度：

葡萄酒的贮藏湿度最好在70%以上，以防止木塞干燥。但是在家里存酒，很难控制空气的湿度。维持酒瓶的平放也基本能满足木塞对湿度的要求，所以也不用过于担心。

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