在酱酒热的形势下，酱酒日益受到大家重视。最近，由于直播时卖“酱酒贴牌酒”，65岁的老戏骨张晨光因为卖“酱酒贴牌酒”而被骂到热搜，行业外资本也加入了卖酱酒的热潮。而且发现，不仅是零售企业来伊份推出自有品牌的“醉爱”酱酒，还有电子、家电、金融、烟草、医药等行业也开始准备进入酱油市场。

业界人士表示，将会有更多的玩家加入到酱酒的赛道，2021年已经形成了浓香、清香、酱香“三香合一”的全新酒业竞争格局。但是对于这些新的玩家来说，属于新的领域，他们面临的挑战也不会小。

近日酱香型白酒又开始如夏日的烈火般火热起来，不少行业外的资本都加入了酱酒的大家庭。通过对近年来的业外资金布局的梳理发现，从2000年到2021年，大约有二十家企业外的资本涉及酱酒产业，涉及到酱酒行业。在其中的医药行业中，有五家企业开始做酱酒业务。

根据不完全统计，跨界做酱酒的企业涉及电子、高新技术、航空、家电、金融、食品、烟草、医药等多个行业。

在博鳌亚洲论坛2021年会议上，家电巨头中国红牌集团主席、红三角集团董事局主席叶志聪提出，将用100亿真金白银迈入酱酒时代。周大福高端白酒也准备上市，正式踏入茅台镇百亿市场。

4月30日，烟草企业五叶神集团与仁怀市签署了投资协议，加入了酱酒的行列，正式启动了厚工坊酒业年产5000吨酱香白酒项目。本项目占地面积500亩，将落户茅台镇的核心产区。2018年初，海银集团宣布加入酱酒赛道，当年12月，“海银系”上市公司ST岩石收购贵州贵酿有限公司正式切入酱酒行业。

联想控股、娃哈哈等企业也曾尝试加入这场战役，但都失败了，许多失败的先例并没有打击到业外资本加入酱酒行业的兴致。酱酒黄金十年之后，酱酒热又迎来了一个新高潮，更多的行业外资本妄图加入酱酒战场。

业界资本纷纷涌进酱酒赛道，看上的是酱酒市场的供应不足和资本市场的一路高歌。

专家和投资者认为，“酱酒热”或将主导未来中国白酒的市场格局，“酱香”时代已经到来。

不但实体店业绩突出，对资本市场而言也是利好。六月二十一日，众兴菌业登上“A股热搜”，开市一字涨停，收盘时封单66.98万手。据了解，就在前一天，众兴菌业公司与刘良跃、刘良跃就收购两人持有的圣窖酒业(全称贵州茅台镇圣窖酒业)100%股权初步达成合作意向。关于此事还有记者致电众兴菌业公司采访，但截至发稿时对方未予以回复。。

关于酱酒的板块布局，中国食品行业分析师朱丹蓬指出，酱香型白酒属于蓝海板块，目前白酒板块内的企业还不多，对于企业来说，布局酱香酒的时机很好。现在许多快消品的生存和发展周期越来越短，而白酒不仅价值高，大多没有保质期一说。基于未来中长期整体战略、可持续发展机遇以及集团整体估值增长等因素，白酒领域的布局符合整个行业发展趋势和企业中长期发展需求。

在酱酒的热潮下，茅台镇1400多家中小酒企正躺着赚钱，业外资本也正是瞄准这一点纷纷加入战场。但酱酒狂欢的背后，却暗流涌动。

酒类行销专家晋育锋说，茅台镇1600家酒企多数酒企无品牌、无销售、无渠道，只是沾了酱酒大热的一面。有些业外资本无外乎意欲跟上酱酒收购的概念，意在用酱酒企业的高毛利和业绩增长来弥补主业短板，意图用酱酒的热度换取自己的股价和市值上扬。

北京酒类流通协会秘书长程万松指出，新进入酱酒市场无疑是一种“火上浇油”，资本快速赚钱对于酱酒来说并非一件好事。

不少行业外资本进入者纷纷腰斩，2012-2013年，联想控股、娃哈哈等资本曾斥资巨资加入了酱酒的赛道，但最终都被淘汰出局。在2013年左右，多家外企资本加入酱酒赛道，但留下的并不多，2021年有多家行业外资本试图加入酱酒赛道逐利。

金育锋指出，酱酒的品牌格局已明显分化，优势酒企借大热之风，可巩固品牌，强化品牌，构建相对完整的自营体系。但是大部分产能几百吨的小酒企只能赚点钱，却赚不到出路。外国资本挥舞钞票跟风收购酱酒企业，并非所有的业外资本都懂酱酒的游戏规则，因此，有些企业甚至连小酒企也无法与之相比。

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