一到夏天就特适合在夜晚出去喝酒，但是一说到经典吃喝玩乐，花生绝对是各种美食之首。很多人就喜欢在喝酒的时候来一口，没有它连酒都喝不下去。虽然说花生虽然小，看起来也是完全不起眼，但是只要一旦开始咀嚼起来，就会发现花生越吃越好吃，实在是令回味无穷。

其实在家里制作炸花生的时候，需要注意的东西太多了。毕竟，一不小心，花生就会炸出来，否则就不会脆了，也不会不好吃了。所以要想炒花生好吃、酥脆，不想在炸的过程中死掉，直接把它放进锅里就大错特错了，需要牢记这两个步骤。

第一步：我们需要做的第一步是用水洗花生，然后我们不能直接油炸，但我们需要再做一步来浸泡它们。因为直接放入锅里，不仅不脆，而且容易烧焦。准备一碗水，将花生浸泡10分钟，然后拿出来晾干，然后准备油炸。先往锅里倒花生，再往里面倒油，油量一定要比花生少，不要太吝啬，放得太少。炒花生的第一道工序是浸泡，因为油炸花生充分浸泡后，比较脆，不容易糊糊。

第二步：倒入油后，可以准备炒，用中火慢慢炒，不要开得太猛，否则很容易爆炸。大约五分钟后，我们可以听到锅里的爆裂声。这个时候，你不用再等了，也不用马上关掉引擎。熄火后不要捞出来，还有重要的一步要做，我们需要放入白酒。这样子处理之后的花生很脆，就算是冷掉的时候都不会变软。

第三步：最后，把花生捞出来，控制干油，然后把它们放进碗里。当它冷却时，我们倒入盐，搅拌，然后我们就可以吃了。又脆又好吃，谁不喜欢这样的炸花生呢？

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