将葛根地下块茎水磨后，澄取淀粉便是葛粉。葛粉偏寒，有除烦清热、解酒及生津止渴功效。

1.把粟米和葛粉一同做粥食用，对于烦热、 胸中饥渴和心躁都有很好的治疗。

2.葛粉同白糖一同调成糊，蒸熟者吃，对于动脉硬化和冠心病都有很好的治疗效果。

3.粳米与葛粉一起做粥，对于因高血压引发的头痛和因冠状动脉狭窄引发的心绞痛、高血脂症都有一定的治疗功效。

葛根粉粥的做法：

50克粳米，30克葛根，把葛根磨成葛粉，再同泡了一夜的粳米倒进砂锅里，倒入500毫升水，文火煮至粥稠米开即可。

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